Recetas tradicionales

Coscaranes de Manoli

 INGREDIENTES:

* 1 huevo
* zumo de naranja
* 1/2 vaso de aguardiente
* 1/2 vaso de vino
* 1/2 vaso de aceite
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1/2 paquete de levadura
* semillas de ajonjolí
* canela molida
* Harina la que admita para poder trabajar la masa
*  miel

PREPARACIÓN :

Mezclar el huevo batido con los líquidos, la levadura, bicarbonato y canela e ir añadiendo la harina hasta que se vaya despegando y pueda amasarse y extenderse sin  pegarse  ni cuentearse, añadir parte de las semillas previamente tostadas en una sartén (ojo que no se quemen),reservar parte para espolvorear al final sobre los coscaranes ya enmelados.

Con la masa ya formada hacer una bola y dejar reposar una 1/2 h, mientras calentar aceite y cuando este a punto ir formando bolas pequeñas, extender con rodillo hasta formar un circulo lo más fino posible, echar a la sartén y dar forma con una caña, dorar por ambos lados sacar y dejar sobre papel absorbente. Cuando estén todos listos proceder a pasarlos por la miel.